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¿POR QUÉ EL GALLOCANTA?

Separador Taberna El Gallocanta
¿Qué fue antes la gallina o el huevo?? Eso sólo lo sabe el gallo cuando canta…

Destino y casualidades han llevado a saciar las ambiciones tabernarias de Santiago Vaca de Osma después de un largo tiempo en el sector financiero. La amistad con Manuel Herrera, tabernero, sumiller y elaborador de vinos les hacen juntarse en este proyecto en una de la mejores y más concurridas zonas de Madrid: El Barrio de las Letras.

Alrededor del buen vino de su bodega y de el de grandes amigos, alrededor del Champagne y de la buena cerveza bien tirada, un gallo nos canta una carta corta, especializada alrededor de los huevos camperos de gallinas criadas en libertad, cerdo seleccionado de Teruel y cocina sencilla de producto de temporada.

NUESTRA SALSA SECRETA:

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La especialidad de la casa entre otras es el solomillo o presa, según mercado, de cerdo de Teruel con nuestra salsa Rusticana. Salsa de receta propia que también puede llevarse a su casa, como la tortilla de patata por encargo y los vinos de nuestra bodega.

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Calle de Jesús, 2. 28014 Madrid.

info@elgallocanta.es

Martes a Sábado de 11.00 h. a 24:00 h.

Domingo y Lunes de 11:00 h. a 17:00 h.

Teléfono de Reservas:

914 292 762

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